Koronaviruksen leviämisen estäminen ravintoloissa ja elintarvikeyrityksissä

Tämänhetkisessä epidemiatilanteessa avoinna olevien elintarvikeyritysten tulee noudattaa toiminnassaan erityisen hyvää hygieniaa. Hygieniaohjeistuksia elintarvikeyrityksille ja vastauksia usein kysyttyihin kysymyksiin löytyy Ruokaviraston sivuilta.

Suosittelemme seuraavien toimintatapojen käyttöönottoa 13.4. saakka tai niin kauan, kun poikkeustila on voimassa.

Ravintolat ja ruokien tarjoilu

  • Henkilökunta myy pakattuna leivonnaiset ja vastaavat.
  • Huolehditaan, että käsienpesupisteet on varustettu kertakäyttöisillä paperipyyhkeillä ja nestesaippualla.
  • Henkilökunta antaa aterimet.
  • Asiakkaiden koskettamat pinnat kuten maksupäätteet ja wc-ovien kahvat puhdistetaan tehostetusti.
  • Take away- annokset toimitetaan asiakkaalle hyvin pakattuina. Kylmä ruoka toimitetaan kylmänä ja kuuma kuumana. Ateriatoimituksissa vältetään työskentelyä asiakkaan välittömässä läheisyydessä.

Elintarvikkeiden myynti

  • Salaattibaaritoiminta ja vastaava kuten itsepalvelussa oleva ateria- ja sushibaaritoiminta suositellaan keskeytettäväksi ja myymään tuotteet mahdollisuuksien mukaan pakattuna tai palvelumyyntinä.
  • Henkilökunta pakkaa valmiiksi paistopistetuotteet kuten sämpylät, karjalanpiirakat ja kahvileivät.
  • Asiakkaiden koskettamat pinnat kuten ostoskärryjen kahvat, ostoskorit, maksupäätteet, itsepalvelukassat ja vaa’at puhdistetaan tehostetusti.

Ympäristöterveydenhuollon ohjeistuksesta löydät huomioitavia seikkoja myös liittyen elintarvikkeiden ulkomyyntiin ja tarjoiluun, elintarvikkeiden kuljettamiseen ja toiminnan keskeyttämiseen.

Lisätietoja:

Vantaan kaupungin ympäristökeskus, elintarvikeneuvonta: ymparistoterveys@vantaa.fi

Julkaistu: 27.3.2020 
(muokattu: )

Ajankohtaista

Twitter